严州府
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严州府是一家以挖掘、整理和研究严州山水、文化、美食为己任,以山水民间乡土菜为核心融酒店管理、食品开发、科研教学为一体的餐饮有限公司。仰仗严州的青山秀水、源远流长的历史文化、深厚醇实的民俗风情与素有“野、土、鲜”自然、绿色、健康的特色菜肴,严州府逐步摸索出一条“山水、文化、美食”有机结合和谐发展的新道路,打响“严州府”品牌的同时宣传严州山水、弘扬严州文化。地标美食:杭州九姓鱼头王。
严州府餐饮成立于一九九八年,是一家以挖掘、整理和研究严州山水、文化、美食为己任,以山水民间乡土菜为核心融酒店管理、食品开发、科研教学为一体的餐饮有限公司。
20多年来,创始人王拥军一直坚持挖掘严州府非遗菜点技艺,其中国太豆腐、九姓鱼头王、严州咸汤圆等一大批特色的严州府菜点家喻户晓,被评选为“浙江名菜”。通过严州府人不断的挖掘传承与创新,建立了完整的严州菜谱,其中有古严州所辖六县传统名菜、严州三蒸、九大碗,六大特色菜、浙西风味菜等。
未来,严州府将一以贯之地坚守山水、文化、美食的总体定位,书写建德故事的美食篇章;挖掘好、传承好非物质文化遗产,用非遗技法、技艺烹制好“建德味道”,为建设新时代美丽城镇、再现千年古府新面貌添砖加瓦。
经过十年的发展,目前公司除了拥有严州府·建德酒店、严州府·朝晖酒店、严州府·庆春酒店、严州府·西溪酒店、严州府·金如意五家连锁酒店外,还成立了杭州严州府食品有限公司。展望未来,企业将努力朝着“酒店连锁、食品开发”方向多元化发展。
严州府的历史
三国吴黄武四年(225),东吴从富春县分置建德县,县治在今梅城,属吴郡。梁普通年间至陈时划归金华郡,隋文帝统一中国后,于开黄九年(589)将建德并入金华县,改为吴宁县。仁寿三年(603)以新安古城置睦州,睦州名自此始。炀帝大业三年(607),改睦州为遂安郡。唐朝建立后的第四年(621),遂安郡复为睦州,并在桐庐置严州,辖桐庐、建德、分水三县,严州之名自此始。三年后废严州,撤建德县。唐永淳二年(683)复建德县,属睦州。神功元年(697),睦州州治由雉山县移至建德,建德为州(府)治自此始。绵延一千二百余年。天宝元年(742)改睦州为新安郡,乾元元年(758)复为睦州,辖建德、寿昌、桐庐、分水、淳安、遂安六县。北宋宣和三年(1121)改为严州,辖县同。南宋感淳元年升严州为建德府。元至正廿年(1362)改建德府为严州府。此后明清两朝一直称严州府,辖县不变。
时至公元一九九八年,建德一小厨,感本邦之源远,披先贤之泽惠,立秉继与弘扬地方文化,以饮食为业,擎“严州府”之如帜,涵盖一千七百年建德文化,发其旨,广其义,教化以邦人,扬名于邑外。
严州府的文化
建德的历史文化源远流长,据从李家镇乌龟洞内发现的“建德人牙”化石鉴定,早在5万年前,就有人类在此繁衍生息。建德这块热地一向名流荟萃、文化发达。春秋名臣伍子胥曾借道严州奔赴吴国;西汉右相朱买臣在此学习苦读;唐宋著名文人刘长卿、杜牧、许浑、范仲淹、陆游等先后在这里任职;历代骚人墨客如谢灵运、沈约、孟浩然、黄公望、唐伯虎等在此留下了许多传世名篇和绚丽画卷;陆游的《剑南诗稿》、袁枢的《通鉴纪事本末》、蒲松龄的青柯亭本《聊斋志异》等都在这里刻印问世。建德本土还出现过诸如孙韶、周文育、李频、江公望、刘晏、叶义问、胡国瑞、王绎、章燮等杰出人物。建德山川毓秀,镜风平湖、飞瀑、流泉、溶洞兼收并蓄,自然景观和人文工团景观相得益彰,成为无数游者的向往之处。
严州府餐饮有限公司在传播美食的同时,更加注重推广严州的文化。仰仗严州的山青水秀,严州文化的源远流长,我们打出“山水·文化·美食”之企业理念,整个酒店的装潢以仿古为基调,古竹林与店内古典诗话雕刻、明清式个性家具结合在一起,典雅里传递着历史的积淀感,体现出“都市民居”的建筑风格;门旁代表三江(富春江、新安江、兰江)口的镇水兽和一尊石磨作为迎客吉祥物,透露出主人一种要与一方山水文化融合的决心。在弘扬山水文化的同时,挖掘地方特色美食,全力打造“严州菜谱”,传播严州的饮食文化。同时,为更好地传承严州文化,我们努力创建酒店的尊龙凯时平台入口的文化。
因此,严州府人有着自己坚定的信念,做好,坚持稳健经营;做强,坚持品牌形象;做深,坚持聚集一点;做大,坚持创新经营。
“民以食为天”,
一个地区的饮食文化往往是其地域文化的浓缩。
梅城,这座攒了1800年历史的古城,
不仅积淀了深厚历史,
又因其坐落在富春江、新安江、兰江三江汇合处,
融汇了吴越文化和杭徽各地的特点,
逐渐形成自身的地方饮食。
如今,严州府酒店即将带着她的建德豆腐煲、严州三丁包、严州咸汤圆、严州干菜鸭等等美食强势回归严州古府,用舌尖上的美味诠释着严州古城的历史文化和民俗风情。
严州府,一家经历二十二年岁月的餐饮老店,作为建德餐饮行业的金招牌,严州府一直坚守文化餐饮定位,用语言诠释着地方山水、文化、美食。作为我市餐饮行业唯一一家省级非遗餐饮酒店,严州府始终挖掘好、传承好非物质文化遗产,用非遗技法、技艺烹制好严州小吃,努力打造“非遗传承”美食窗口、为建设新时代美丽乡镇、再现千年古府新面貌添砖加瓦!
-项目概况-
此次签约的严州府中高端餐饮投资项目总投资1200万元,建筑面积1300平方米,位于梅城镇十字街口,除了严州特色小吃之外,还将独具匠心地设置部分餐饮文化体验区,努力挖掘好、传承好非物质文化遗产,为游客带来沉浸式的视觉、嗅觉、味觉盛宴。预计实现年销售收入1000万元以上,力争三年内入限上服务业企业库。
接下来,
就让我们一起来感受一下
属于严州府的严州味道吧~
国太豆腐
国太豆腐被华少点评为“好吃得一塌糊涂”!没错,这道国太豆腐就是严州府经典的不能再经典的菜肴了,也是浙江名菜之一,陈年猪脚炖上石磨豆腐,酥香醇厚,鲜嫩可口,进店客人必点的一道菜!
作为省级非遗菜肴的国太豆腐,是颇受消费者喜欢的严州府经典名菜,也是建德“十大碗”的菜肴之一。
严州干菜鸭
古严州名菜之首,这道菜在建德十分有名。它充分地表现出了我们建德是文化之乡、美食之地。建德干菜,是这道菜的灵魂,“建德干菜和其他地方的不一样,虽然比较干硬,但味道十分浓郁,浸润在紧实咸鲜的鸭肉里,每一口都齿舌生香。
建德豆腐包
建德豆腐包有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。之前在杭州三十六道名点评选中,建德豆腐包脱颖而出。因优质的水源和得天独厚的自然环境孕育了纯净的好食材,手工磨制的经典豆腐,造型完整、嫩滑清口,再配上香绿的青葱、自家的辣椒、还有美味的汤汁,趁热一口下去,鲜辣味在舌尖起舞,可谓天赐名点。
而这些,也仅仅只是严州府美食的缩影,严州府还提升了九姓鱼头王、圆笼糯香骨、炭火鸭、特色粉条、长卿银针虾等传统名菜,创新开发出严东关焖鸡、府上烹牛排、金汤酸菜鱼、17辣花蛤、风情蒸肉蟹、芝士焗南瓜等特色菜肴,颇具野、土、鲜的绿色自然特色。
严州府餐饮管理有限公司
联系电话:0571-88316636
严州府·杭州建德酒店
订餐电话:0571-64712812、0571-64715777
严州府·杭州朝晖酒店
订餐电话:0571-85335666、0571-85335999
严州府·杭州庆春酒店
订餐电话:0571-86713366、0571-86713399
严州府·杭州西溪酒店
订餐电话:0571-87995777、0571-87998887
严州府·金如意餐厅
订餐电话:0571-64755777、0571-64756777
府上酒店
地址:建德市江滨中路聚龙大厦4f
订餐热线:0571-64715777
乡饮(土菜小馆)
地址:建德市梅城镇严州府路56号
订餐热线:0571-58305522