宁夏美食介绍-尊龙凯时平台入口

宁夏美食文化


宁夏,中华文明的发祥地之一

位于“丝绸之路”上,历史上曾是东西部交通贸易的重要通道

早在三万年前,宁夏就有了人类声息的痕迹

宁夏,古今素有“塞上江南”之美誉

宁夏人,你冬天滑雪,夏天滑沙,累了骑骆驼,渴了吃一个硒砂你喝夺命x5配烧烤,把外地客人全放倒;喝酒之前,你是宁夏的;喝酒之后,宁夏是你的。你划拳,吹牛,炸金花。


你煮一锅香喷喷的滩羊肉,全国人民都想和你交朋友。



宁夏老字号名单 首批宁夏老字号企业 2019年10月底,第一批21家“宁夏老字号”名单公布,被认定为“宁夏老字号”的单位,自公布之日起三年内有效,期满后由原申请单位提出申请重新认定。逾期不申请的,经自治区商务厅核实后由“认定委”撤销其资格,并不再享有对其的保护。 “宁夏老字号”定义 宁夏老字号是指宁夏回族自治区境内历史悠久,沿袭和传承了中华民族优秀的文化传统,具有鲜明的宁夏地区文化特征和历史痕迹、拥有独特的工艺和经营特色,获得社会广泛认同,形成良好信誉的企业或组织品牌。 “宁夏老字号”认定条件 一)拥有商标所有权或使用权。 (二)品牌创立于1988年(含)以前。品牌创立时间是指从申报单位出现类似企业的组织形式(如作坊、店铺等)开始计算(需提供充分的证明性材料),可不以企业工商登记或注册商标时间为标准。 (三)传承独特的产品、技艺或服务。 (四)有传承中华民族优秀传统的尊龙凯时平台入口的文化。 (五)具有中华民族特色和鲜明的宁夏地域文化特征,具有历史价值和文化价值。 (六)具有良好信誉,得到广泛的社会认同和赞誉。 (七)国内资本及港澳台地区资本相对控股,经营状况良好,且具有较强的可持续发展能力。

更多详情阅读《“宁夏老字号”认定规范》 

序号 企业名称 品牌名称 认定批次 

1 宁夏德隆楼德鼎逸品食品有限公司 德隆楼 第一批 

2 宁夏银川仙鹤餐饮有限公司 仙鹤楼 第一批 

3 银川市迎宾楼餐饮有限责任公司 迎宾楼 第一批 

4 宁夏恒生西夏王酒业有限公司 西夏王 第一批 

5 宁夏西部皮草有限公司 大夏滩羊 第一批 

6 银川伊光食品厂 伊光牌 第一批 

7 宁夏银春面粉有限公司 银春 第一批 

8 银川三利酱醋有限责任公司 三利 第一批 

9 银川市兴庆区老毛手抓鼓楼店 老毛手抓 第一批 

10 银川兴庆区华彪面馆 华彪 第一批 

11 宁夏农垦灵农畜牧有限公司 灵农 第一批 

12 宁夏沙湖春酿酒集团有限公司 沙湖 第一批 

13 宁夏西粮粮油集团有限公司 丁大头 第一批 

14 吴忠市杜优素食品有限公司 杜优素 第一批 

15 吴忠市国强手抓羊肉馆 国强 第一批 

16 吴忠市张寡妇黄酒厂 张寡妇黄酒 第一批 

17 青铜峡市老苗食品有限责任公司 老苗 第一批 

18 宁夏荣味斋实业有限公司 荣味斋 第一批 

19 宁夏红枸杞商贸有限公司 杞王 第一批 

20 中宁县枣园莫氏清炖土鸡店 枣园莫氏 第一批 

21 中宁老纪清炖土鸡店 老纪清炖土鸡 第一批 

宁夏中华老字号有哪些 截止到2019年底,宁夏已有“协力厚”、“敬义泰”2家“中华老字号”企业。 一、“中华老字号”定义 历史悠久,拥有世代传承的产品、技艺或服务,具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴,取得社会广泛认同,形成良好信誉的品牌。 二、“中华老字号”认定条件 1、拥有商标所有权或使用权。 2、品牌创立于1956年(含)以前。 3、传承独特的产品、技艺或服务。 4、有传承中华民族优秀传统的尊龙凯时平台入口的文化。 5、具有中华民族特色和鲜明的地域文化特征,具有历史价值和文化价值。 6、具有良好信誉,得到广泛的社会认同和赞誉。 7、国内资本及港澳台地区资本相对控股,经营状况良好,且具有较强的可持续发展能力。“中华老字号”认定规范(试行)>>



2017“宁夏旅游美食百家名店”获奖名单如下:

(排名不分先后)


羊系列类
餐饮机构名称参赛菜品地址尊龙凯时平台入口的联系方式
马小妹牛羊肉加工坊(永宁县)特色熏羊排银川市永宁县杨和镇纳家户村2队18195003068
马金广清真餐厅(永宁县)金锅羊肉银川市永宁县杨和大街团结东路路口0951-8019887
红柳枝烧烤专门店红柳枝烤羊肉银川市兴庆区新一中文苑西巷14号(宝湖东路华润万家超市北门停车场)0951—5111333
马德国五香羊羔头店(固原市)特色五香羊羔头固原市原州区中山南街13007950558
马氏伊味源羊骨头馆特色羊棒骨银川市兴庆区北安巷136号0951—5969123/5969133
国强手抓手抓羊肉银川市金凤区尹家渠北街金海明月花园4号营业房0951-6017266/6015266
小叶手抓小叶手抓凉羊脖银川市兴庆区解放东街518号0951—7855666
马有川机场羊羔肉总店手抓羊肉固原市原州区新区北京路中博嘉天下31号15709648884
昊御轩原生态烤全羊西夏石烤全羊银川市金凤区正源街宝湖路综合市场5—19号营业房0951—7633111
马文清五香羊羔头专卖店(固原市)五香羊羔头固原市政府街西湖巷红宝儿童城侧门隔壁18295444088
泰丰荷花主题餐厅大块山羊肉银川市兴庆区北京东路291号0951-6734666
南华山李氏蒸全羊南华山李氏蒸全羊银川市金凤区宁安大街与长城路交叉路口向南30米0951—5055518
仲奎摊馍(盐池县)羊羔肉摊馍盐池县盐林南路宁鲁花园东大门0953—6028050
宁味楼香馕羊排银川市金凤区宝湖中路55号宝湖湾福里35号1020951—4796666
虎子黄渠桥爆炒羊羔肉店黄渠桥爆炒羊羔肉银川市金凤区正源北街建发大阅城观光夜市第ngy-016号13895114118
鼎丰餐饮特色凉羊脖银川市金凤区福州北街天地奔牛大厦副楼0951—5553333/5557333
回乡手抓餐厅(永宁县)手抓羊肉银川市永宁县伊品水岸46号楼珍珠湖畔0951-8029000
伊盛手抓餐厅伊盛手抓羊肉银川市兴庆区康平路335号0951-6828666
特色菜系列
餐饮机构名称参赛菜品地址尊龙凯时平台入口的联系方式
沙湖宾馆沙湖大鱼头银川市兴庆区文化西街58号0951-5028576
葡源农庄(吴忠市)鸡蓉小吃汤吴忠市利通区东塔寺乡白寺滩村0953-2996789
馥裕昇馥裕特色牛肋排宁夏银川市康平路馥裕昇餐厅0951-5054758
林峰特色园餐厅黄河鲤鱼银川市兴庆区中山北街267号0951-6736531
洪三灌汤包子九碗十三花银川市兴庆区新华东街金凤凰电影院向西50米巷内0951-5132123
同益轩餐厅(永宁县)香辣黄牛蹄银川市永宁县杨和镇纳家古街6-7楼0951-8028189/6020568
长久一品老搓面清炖土鸡银川市兴庆区新华东街平安巷15号营业房18169096392
金香玉大酒店传统羊肉饭银川市兴庆区新华东街与清和街交汇西北角/北京东路北安巷55号0951-6010669
仙鹤楼港式香米潮汕蟹银川市兴庆区新华东街204号0951-4013848  
面食类
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西竹拌面小炒黄牛肉拌面银川市金凤区大阅城观光夜市二楼西北角0951-5688807
18509516888
马敏祥生汆面馆生汆面银川市兴庆区塞上骄子52—6营业房13469572088 / 13469686819
老想念面馆传统连锅面银川市兴庆区新华东街93号同福大饭店负一层0951-6071111
安食六和老豆腐牛肉面老豆腐牛肉拉面银川市兴庆区清河南街184号13995482188
回味斋特色面馆(永宁县)炒糊饽银川市永宁纳家古街8—9号营业房0951—8028181
面点类
餐饮机构名称参赛菜品地址尊龙凯时平台入口的联系方式
伊璐香专卖店玫瑰烤馍银川市兴庆区高尔夫东门口北安巷80号13909599410
金牛府老灶火锅(吴忠市)三色烧麦吴忠市利通区利通北街公元世家西门口0953-2701555
熟了熟了面点房(永宁县)回乡炸集锦永宁县杨和镇纳家户回族第一街2-713895114214
同丰号老点心铺纯手工老式酥皮点心银川市金凤区大阅城观光夜市一楼1f—025号13909514653
黄渠桥杨子糖麻丫(平罗县)糖麻丫石嘴山市平罗县黄渠桥镇中街138号(老市场对面)13309526344
色俩目主食厨房糖麻丫兴庆区新一中书苑西巷塞上娇子旁13909509931
钟兴会京味小吃店门丁牛肉馅饼银川市金凤区大阅城观光夜市二楼2f—057号13995474880
真味源西饼小吃南瓜小油饼银川市金凤区贸易巷综合市场大厅2号13895615554
特色小吃及其他(含饮品)
餐饮机构名称参赛菜品地址尊龙凯时平台入口的联系方式
马胖子羊杂碎羊杂碎银川市西夏区第三人民医院后门中和北巷13995414451
纳家户羊杂碎羊杂碎银川市兴庆区中山北街银河巷73号13995081440
苏氏特色羊杂馆炒羊杂银川市宝湖东路颐园小区北门口1-1118009511298
良益轩泡馍馆羊肉泡馍银川市兴庆区中寺巷6号13995088891
秦味斋羊肉泡馍馆羊肉泡馍银川市兴庆区前进街103号13639596727
香溢烤鸭店烧鸡银川市兴庆区前进街259号0951—5064694
淑珍羊肝凉皮羊肝凉皮银川市金凤区阅海新天地商业广场0951—8569215
汤家217凉皮217凉皮银川市西夏区北方民族大学文昌路与贺兰山路交叉口向南200米15121874453
萧关王中王酿皮(固原市)酿皮子固原市文化街新时代美食广场18595195234
三住宅凉皮店(大武口)三住宅凉皮石嘴山市大武口区文鹏小区1-4-1020952-2026445
红果果辣糊糊小吃店红果果辣糊糊银川市金凤区银盛路83号15909600116
塞上三原餐厅黄米散饭银川市金凤区宁安南街与长城路交叉路口向南200米0951-5190333
万宝楼一品私房菜餐厅羊肉调和银川市兴庆区丽景北街穆斯林商贸城七楼0951-3855711/3855722
粥太公粥品世家餐厅生滚鲜虾菠菜粥银川市金凤区新华联购物中心4楼406-10951—8061776
正源食客餐厅辣爆凉粉银川市兴庆区正源南街72号0951-5969591
陈氏鱼汤泡饭馆鱼汤泡饭银川市建发大阅城观光夜市一楼008铺13723308816
哈宁宁小吃店香辣酱羊蹄银川市建发大阅城观光夜市一楼012铺18909590506
宁夏旅游美食创新奖
餐饮机构名称参赛菜品地址尊龙凯时平台入口的联系方式
宁夏西港航空饭店(机场店)椒麻鱼羊鲜银川河东机场西侧800米0951-4760037
吉拉朵意大利健康手工冰淇淋店意大利野生黑枸杞冰淇淋1.银川市金凤万达广场一楼二号门旁  18509510358
2.银川市金凤区星悦城购物广场c段一层中央广场
梅居酸梅汤酸梅汤银川市西夏区镇北堡温泉小镇美食街7-4118209588004
宁夏旅游美食精神风貌奖
餐饮机构名称参赛菜品地址尊龙凯时平台入口的联系方式
马金广清真餐厅(永宁县)金锅羊肉银川市永宁县杨和大街团结东路路口0951-8019887
金牛府老灶火锅(吴忠市)三色烧麦吴忠市利通区利通北街公元世家西门口0953-2701555
万宝楼一品私房菜餐厅羊肉调和银川市兴庆区丽景北街穆斯林商贸城七楼0951-3855711/3855722


宁夏必吃餐厅 ...更多

“西竹拌面”成立于2016年9月,是宁夏本土自创餐饮品牌并注册商标,是一家集“地域特色、本土文化”的连锁直营品质餐饮企业。 2017年度、2018年度分别获得了由宁夏自治区旅游发展委员会、自治区文化厅等单位颁发的“宁夏旅游美食百家名店”称号,在评比中获得了面食组排名第一的荣誉。2017年7月,在中央电视台财经频道cctv2《消费主张》中隆重亮相。
地标美食:银川小炒黄牛肉拌面。

2006年,红柳枝烤肉在宁夏问世,13年的积累沉淀,先后多次接待过国内外餐饮行业顶级大师及g20峰会多位担任烹饪的大师,早已成为“宁夏人的美食后花园”。对宁夏人而言,吃羊肉选它就对了,毕竟在盐池可是有自己的滩羊牧场的!吃起来放心又美味!是全国唯一的一家荣获“中华餐饮名店”的烧烤店。

2017“宁夏旅游美食百家名店”-泰丰荷花主题餐厅成立于1999年,位于北京东路291号,面积2000平方米,是宁夏唯一一家以荷花元素创意的主题文化清真餐厅。餐厅完全按照中国江南建筑风格装饰,并有机地融入荷花文化元素。步入餐厅,随处可见荷塘月色,仿佛置身于诗意江南人家。餐厅所有饰品、餐具处处体现荷花文化元素。当然,仅这些人文装饰还远远不能体现荷花主题,更重要的是菜品。

中卫大名鼎鼎的美食,清炖土鸡。特选的是散养鸡,肉不柴,紧实,汤鲜。快出锅时放几粒中卫特产红枸杞,这一锅滋补鲜味十足的清炖土鸡就可以上桌了,炖的火候刚刚好,入口肉烂汤鲜,配上面筋块粉条,绝了。

宁夏经典名菜 ...更多

烩羊杂
  • 中国菜-宁夏十大经典名菜
  • 所在区域:

烩羊杂是经典的宁夏小吃,它是用羊的内脏、头、蹄肉,经精细冲洗,加鲜原汤及佐料所烩成。一碗香味四溢、色泽鲜艳的羊杂碎,上面飘浮着一层油色,红绿点缀其间。那红的是辣椒油,绿的是葱、香菜末,油色下面是乳白色的鲜汤,喝一口鲜汤再吃一口羊杂碎,不腻不膻,味道香醇浓郁。

大蒜烧黄河鲶鱼

大蒜烧黄河鲶鱼是宁夏的十大名菜之一。肉鲜味美,软糯适口,色泽亮。鲶鱼中含大量的营养素对人体大脑有健脑补神之功效。

白水鸡

白水鸡是宁夏最为著名的风味小吃之一,全区各地均有制作。尤以吴忠一带制作历史最为悠久,选料考究,制作精细,颇享盛名,故名“吴忠白水鸡”。吴忠白水鸡选料严格,通常都选用当地产的嫩母鸡,经陈年老汤慢火煮制而成。成品肉白色亮,口感鲜嫩清香。看上去色泽黄亮,闻起来清香扑鼻,吃起来味道醇厚,鲜嫩爽口。

亚宝蒸全羊
  • 中国菜-宁夏十大经典名菜
  • 所在区域:

亚宝蒸全羊也是宁夏十大名菜之一,在西北地区,这道菜被认为是专门用来招待最尊贵客人的。亚宝蒸全羊可以搭配蒜醋汁或者洋葱丝和一些干料卷上生菜一起吃,羊肉本身就鲜嫩清淡而且油比较少,可以吃到最原汁原味的羊肉。

宁夏著名小吃 ...更多

  • 中国(宁夏)地域十大名小吃
  • 所在区域:

蒿子面是宁夏回族自治区中宁县民间特色风味小吃,已经流传了360多年。蒿子面清爽可口,余味悠长,具有健胃、清热的功效,制作工艺独特,用料考究,还蕴含“寄托情思”“祈福安康”等意义。按照传统,大年初七,家家都吃蒿子面,名曰“拉魂面”;新婚夫妇结婚第二天,要吃蒿子面,名曰“喜庆面”;给小孩过满月和百日,吃蒿子面,名曰“吉利面”。

  • 百味中国(宁夏)之特色旅游小吃
  • 所在区域:

原材产地面粉选用宁夏当地春小麦,花椒选用陕西花椒。面粉和花椒的作用下有温中行气,逐寒止痛等功效。银川深居西北内陆,高原居中温带干旱气候,四季分明。小吃近似套环成黄金灿灿的馓子,层叠陈列,轻巧美欢,如金条缠绕,九曲十孪。

  • 百味中国(宁夏)之特色旅游小吃
  • 所在区域:

宁夏固原有悠久的使用莜面的历史,莜面是一种兼顾营又不至于发胖的健康食品,富含丰富的蛋白质,有降血糖、降血脂、降血压的神奇功效,尤其对于心脑血管人群,肝肾功能不全者,肥胖者,中年人,还有要减肥的女性更是保健佳品。红柳枝手切燕面揉揉将传统饮食文化与现代饮食完美结合起来,将营养与美餐完美共现。

  • 百味中国(宁夏)之特色旅游小吃
  • 所在区域:

清汤牛肉具有鲜醇、清爽、浓香的特色。清汤牛肉汤选料讲究,取制宁夏盐池草原和泾源一带的黄牛为原料,用牛骨头熬汤。煮牛肉时必须浸泡血污,内脏清洗干净,方可下锅同煮,还用自制的牛油,将炸制好的辣椒做成红油。另外,选用几十种滋补药材及卤料按一定的比 例,经传统工艺炮制制作而成。

宁夏特产手信 ...更多

  • 中国农产品地理标志
  • 所在区域:

同心滩羊肉,产于宁夏回族自治区吴忠市同心县。滩羊肉脂肪均匀,肉质细嫩,不膻不腥,其味鲜美,除供宁夏各族人民食用外,还运往全国各省市和出口中东等地。滩羊是绵羊的一种,肉、皮两用,主产于贺兰山以西,黄河流经的宁夏平原。

  • 中国国家地理标志产品
  • 所在区域:

明代杰出医药学家李时珍所著《本草纲目》中,将宁夏枸杞列为本经上品,称"全国入药杞子,皆宁产也"。意思是宁夏枸杞从药效和营养价值上讲是国内最好的。

  • 中国农产品地理标志
  • 所在区域:

当地栽培大枣历史悠久,清朝乾隆年间,时任中卫知县的黄恩锡在其《中卫竹枝词》中写道,“亲串相遺各用情,年年果实喜秋成。永康酒枣连瓶送,蒸枣枣园夙擅名”,在《春行杂咏》中写道“春行缓辔随骢马,一路看山到枣园”,真实的描绘了200多年前卫宁平原栽培枣树以及枣果加工的繁荣景象。据清乾隆《中卫县志》记载,“有枣、梨、桃、沙果、秋子、苹果、桑葚、葡萄、杏、沙枣和枸杞。民国时期以枣、梨、杏、沙果、秋子、葡萄和枸杞为主品种,成种面积亦大”,“民国年间,永康、徐庄、枣林、沙滩、南长滩、蔡桥、新墩等地枣园、枸杞园、沙果园分布较多,红枣、枸杞、长把梨、香水梨遐迩闻名”。 2008年10月,中卫香山乡南长滩村被国家住房和城乡建设部、国家文物局确定为宁夏首个“全国历史文化名村”。近几年来中卫市在每年四月举办中卫市梨花节,千棵古树万朵梨花竞相绽放,花团锦簇、十里飘香,引得过往行人无不驻足观望,流连忘返。

  • 中国农产品地理标志
  • 所在区域:

软梨子在中卫种植历史悠久。据《中卫县志》记载,明朝弘治年间梨树在中卫就有栽培,历史不下六百年。据清乾隆《中卫县志》记载,“有枣、梨、桃、沙果、秋子、苹果、桑葚、葡萄、杏、沙枣和枸杞”“民国年间,永康、徐庄、枣林、沙滩、南长滩、蔡桥、新墩等地枣园、枸杞园、沙果园分布较多,红枣、枸杞、长把梨、香水梨遐迩闻名”。目前香山乡南长滩产区还留存350年以上的古树。2008年12月,中卫香山乡南长滩被中华人民共和国住房和城乡建设部、国家文物局确定为宁夏首个“全国历史文化名村”。据专家考证,此地梨树、枣树系成吉思汗灭西夏后拓跋氏的幸存者到此避难时所种。树龄已达三五百年,最大的树3人合抱不过来,树冠达300平方米。

宁夏文化遗产 ...更多

  • 中国国家级非物质文化遗产
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