扒三白 更新日期: 2020年07月20日 分类：猪肉 获奖日期： 2018年9月10日 相关地域: 辽宁 沈阳市 谁家最正宗: 鹿鸣春 荣获: 中国菜-辽宁十大经典名菜 颁发机构： 中国烹饪协会 扒三白以猪肠、鱼肚、白菜为原料，其最大难度在于将摆放整齐的三白倒入锅内，烹制中，厨师要把三白扬起一米多高，然后一个“凤凰单展翅”，在两米开外的地方接取三白，三白必须贴着锅边滑入锅内，旋即被倒入盘中，而此时的三白要与最初摆放在盘中的三白造型分毫不差。
