回忆糟鱼 更新日期: 2023年10月28日 分类： 获奖日期： 2023年6月26日 相关地域: 河南 新乡市 长垣市 焦作市 山阳区 解放区 谁家最正宗: 焦作市新大长垣酒店有限公司 荣获: “老家河南·百城千味”最具特色地方风味美食 颁发机构： 河南省餐饮与住宿行业协会、河南省旅游协会 这道菜真的很是有故事，它被评选为焦作地方名菜绝对是毋庸置疑。 整条鱼都是宝，连鱼刺都在特殊的制法之后变得酥软可食用。虽然整个鱼的鱼骨都已经变软变糟，但是鱼肉还是劲道有嚼劲，这才是这道菜最大的特点，也是精髓。
