煎焗鱼嘴 更新日期: 2022年12月20日 分类： 获奖日期： 2021年10月13日 相关地域: 佛山市 广东 顺德区 大良街道 杏坛镇 北滘镇 谁家最正宗: 佛山市顺德区北滘镇聚福山庄饮食有限公司 荣获: 粤菜名品 颁发机构： 广东省商务厅 聚福山庄的煎焗鱼嘴， 特意选用1.5斤的大头鱼鱼头， 取其鱼嘴嫩肉为原材料。 简单调味后， 先低温煎至8成熟， 最后调高油温至80-90度， 加入葱、姜、蒜，爆香10秒左右， 激发出鱼嘴的鲜香。这道煎焗鱼嘴外脆内滑、 鲜香味美。
