煎烹大虾【中国菜-尊龙凯时平台入口

煎烹大虾为津菜中一道大件菜，也是天津菜馆技术总监、天津烹饪大师张桂生的拿手菜。由于采用煎烹技法，可使主料直接与炒锅接触受热，较之炸烹、油焖法，可产生虾皮焦脆、虾肉细嫩的效果。同时，能保持大虾的原汁、原色、原味，使其色泽更为艳红，味道更加鲜醇。尤其是用葱、姜、蒜炝锅爆香，更突出体现了津菜擅烹河海两鲜的特色。其成品色形美观，油汁明亮，咸鲜而甜，香美无比。

煎烹大虾视频

制法：

    将大虾剪去眼部以前的虾枪、虾须，再剪开背部，挑去线，剪去头部囊包，洗净。锅置旺火上，放花生油烧至约七成热，将大虾并排下入，一边用油热煎，一边用手轻摁，使吓身接触到锅底，待虾皮两面都呈焦黄色时，用手勺轻摁虾头，煸出虾黄，煎出红汁。然后，将葱丝、姜丝、蒜片下入锅中间爆香，调味后加锅盖烧㸆。待其两面均入味，汤汁浓稠后，用筷子将大虾拣在盘中摆成型。然后用旺火将余汁烧浓，淋入花椒油，浇在大虾上即成。

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狗不理集团股份有限尊龙凯时平台入口的简介

狗不理集团股份有限公司以餐饮业为主营，兼具速冻食品、特色定型包装食品开发、销售，旗下各酒店经营驰名中外的狗不理系列包子和正宗鲁菜、津菜已有一百五十余年历史，并在长期的生产经营中创立了以“狗不理”商标为核心的独有“狗不理”体系。

狗不理集团

闻名遐迩、享誉世界的“狗不理”是中国百年金牌老字号，是中华饮食文化的典范之作。中外游客到天津没吃上狗不理包子，就等于到北京没登上八达岭长城，实为一件憾事。时至今日，历经一个半世纪的沧桑变迁，“狗不理” 为继承和发展这一享誉世界的民族品牌，不断与时俱进，开拓创新，现已发展为尊龙凯时平台入口的文化厚重、组织架构科学、经济技术实力雄厚、信誉良好的多元化企业集团，确立了天津市餐饮业龙头位置。目前，“狗不理”旗下拥有以高档酒楼为主业，经营领域涉及中式简餐、物流配送、速冻食品、养殖基地、新品开发、培训学校等多种业态。近年来，“狗不理”始终追寻“诚信为本，品质经营”理念，牢记“让狗不理包子这一发酵、蒸制食品为人类的营养健康做贡献”的使命，积极倡导健康理念，推崇绿色消费，倡导亲情服务，积极探索和引进先进的餐饮经营管理理念，使集团综合水平和协调发展能力快速提高，深受各界认可和好评，获得国内外政府和餐饮业权威机构授予的数十项极高规格的荣誉称号和奖项。狗不理集团正在以加速发展的态势成长为国际化、综合化的大型企业集团，并将在未来取得更加迅猛的发展。

▲山东路店 地址：和平区山东路77号，订餐电话：022-2730 2540

▲食品街店 地址：和平区南市食品街a座1号，订餐电话：022-2727 0188

▲中华品炖 地址：天津市南开区水上北路21号，订餐电话：022-2352 2999 

▲北京前门店 地址：北京市宣武区大栅栏街31号，订餐电话：010-6353 3338

▲塘沽店 地址：天津市塘沽区福州道与曲径路交口，订餐电话：022-2534 2929

▲北京和平里店 地址：北京市朝阳区和平街十二区5号楼，订餐电话：010-6429 8858

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▲水上北路店 地址：天津市南开区水上北路津龙公寓16号，订餐电话：022-2337 1999

▲中山路店 地址：天津市河北区中山路与律纬路交口西侧，订餐电话：022-2623 3999

▲水上北路旗舰店 地址：天津市南开区水上北路津龙公寓16号，订餐电话：022-2337 1999

燕春楼饭庄简介

燕春楼饭庄始创于1927年春季，取“紫燕唤春”之意，“燕”与“宴”谐音，寓意宾至如归，故名。

燕春楼饭庄是天津市驰名清真餐馆，凭着传统的风味，高超的技艺，周到的服务，赢得了海内外贵宾的赞誉。

▲地址：红桥区大胡同2号（近金钢桥），订餐电话：022-2734 9898