牛肉窝窝头
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获奖日期：
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谁家最正宗:太原市百姓渔村餐饮有限公司
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荣获:中国菜-山西十大经典名菜
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颁发机构：
玉米面做成的窝窝头，曾经是普通百姓餐桌上的主食，尤其在食物匮乏的年代，能天天吃上窝窝头已经算是幸运了，它是那一代人舌尖上的记忆。据说1900年慈禧太后逃往西安，路过山西乔家大院，乔致庸就是拿穷苦百姓吃的窝窝头来招待的慈禧太后，老佛爷早已饥肠辘辘，吃完竟然觉得可口香甜。后来回到京城还老想着这一口，可宫里的御膳房怎么也做不出当时的味道。
“石板牛肉窝窝头”，这可是一道地道的山西特色美食，从乔家大院里流传出来的私家菜，传说当年慈禧太后来到山西吃到的第一口就是咱们这道“牛肉窝窝头”了。所以有这样一句典故：慈禧西行到乔家，欲借白银备西行，家宴牛肉窝头上，歪打正着名菜扬。后来慈禧太后回到京城，这窝窝头依然是她钟爱的小吃，百姓渔村的这道石板牛肉窝窝头，是山西典型的面菜结合经典作品。牛肉粒讲究干香，我们先将牛肉腌制，蒸制40分钟，再分两次煸炒，第一次是为了去除牛肉多余的油脂，保留干香，第二次才是入味，所以这牛肉才会如此好吃，最后在配上咱周总理招待外宾爱用的甜点，被称为“金字塔”的窝窝头。
牛肉窝窝头制作原材料特产
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特产分类:
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特产分类:
牛肉窝窝头最正宗出品餐厅
百姓渔村
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