四喜金樽狮子头 更新日期: 2020年07月15日 分类：硬菜 获奖日期： 2018年9月10日 相关地域: 甘肃 兰州市 城关区 谁家最正宗: 和家和餐饮管理有限公司 荣获: 中国菜-甘肃十大经典名菜 颁发机构： 中国烹饪协会 四喜金尊狮子头是将有肥有瘦的肉配上荸荠，香菇等材料，做成丸子，先炸后煮，狮子头要柔软好吃，肉最好自己剁， 七分瘦肉，三分肥肉，细切粗斩，大小如米粒，不能剁太细，让肉质间保持缝隙，才能含汁；另一个重点是在容器上，要细火慢炖，以砂锅为最佳。有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味。
