煮熏马肉 更新日期: 2020年03月19日 分类：马肉 获奖日期： 2018年9月10日 相关地域: 新疆 伊犁哈萨克自治州 伊宁市 谁家最正宗: 伊犁宾馆、新疆苹果之父餐饮文化传播有限公司 荣获: 中国菜-新疆十大经典名菜 颁发机构： 中国烹饪协会 熏马肉是哈萨克族美食中的一绝，哈萨克语叫苏热特，产自美丽的伊犁大草原，以素有天马之称的伊犁马为原料。初冬开始，哈萨克人家要屠宰牲畜备冬肉，腌制熏干越冬，熏制的肉香味浓郁、耐贮藏。市场上出售的熏肉基本相似，再增加些佐料，如孜然、胡椒、花椒、洋葱等，可煮熟、蒸食。熏马肠是熏肉中的上品。伊犁是新疆出产薰肉、马肠子最纯正的地方。
